রান্নায় পুদিনা পাতার ব্যবহার - পুদিনা পাতা খাওয়ার নিয়ম

আপনি কি রান্নায় পুদিনা পাতার ব্যবহার সম্পর্কে জানতে চান অথবা পুদিনা পাতা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানতে চান? তাহলে চিন্তার কোন কারণ নেই এই আর্টিকেলে আপনি জানতে পারবেন রান্নায় পুদিনা পাতার ব্যবহার এবং পুদিনা পাতা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে যাবতীয় সকল তথ্য। তাই আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

এই আর্টিকেলের মাধ্যমে আরো জানতে পারবেন রূপচর্চায় পুদিনা পাতার ব্যবহার এবং পুদিনা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে।

প্রিয় পাঠক, পুদিনা পাতা হলো একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিসমৃদ্ধ পাতা। যা আমরা আমাদের নিত্যপ্রয়োজনীয় কাজে ব্যবহার করে থাকি। এছাড়া পুদিনা পাতা রান্নার উপাদান হিসেবে ও ব্যবহার করা যায়। যা রান্নার পুষ্টিগুন ও সুগদ্ধি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। পুদিনা পাতা কাঁচা ও শুকনা দুই অবস্থাতেই খাওয়া যায়।

পুদিনা পাতা একটি ভেষজ উদ্ভিদ হওয়াতে এটি বিভিন্ন ঔষধ তৈরীর কাজে ও ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এছাড়া পুদিনা পাতা আমাদের শরীরকে হাইড্রেট রাখতে, মানসিক প্রশান্তিতে এবং ত্বকের যত্নে ব্যবহার করে থাকি। পুদিনা পাতা আমাদের সর্দি-কাশি এবং হজমশক্তিতে বেশ উপকারী হয়ে থাকে।

রান্নায় পুদিনা পাতার ব্যবহার বহুমুখী। যা প্রাচীন কাল থেকেই রান্নায় ব্যবহার হয়ে আসছে। খাবারের ডেকোরেশন এবং স্বাদ বৃদ্ধি করতে মূলত রান্নায় পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এটি প্রায় সকল ধরনের খাবারেই ব্যবহার করা যায়। এছাড়া চা বা কফিতে ও পুদিনা পাতার ব্যবহার উল্লেখযোগ্য। এছাড়া আরো নানা উপায়ে রান্নায় পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়। চলুন জানি রান্নায় পুদিনা পাতার ব্যবহার সম্পর্কে-

সালাদ তৈরীতে: সালাদে পুদিনা পাতার ব্যবহার সালাদের ঘ্রাণ ও স্বাদ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। পুদিনা পাতা যেকোন সালাদেই ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলের সালাদ এবং সবজি সালাদে পুদিনা পাতা ছিটিয়ে দিলে সালাদ দেখতে যেমন সুন্দর হয়, তেমনি খেতে ও স্বাদ গ্রহন করতে তৃপ্তি যোগায়।

মাছ মাংসে: মাছ মাংস রান্না করার পূর্বে মেরিনেড করা সময় বিভিন্ন মসলার সাথে পুদিনা পাতা ও ব্যবহার করা যায়। আর মাছ মাংস যদি মেরিনেড না করা হয় তাহলে রান্না করার সময় তরকারিতে পুদিনা পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে। যা মাছ মাংসের আলাদা একটি স্বাদ নিয়ে আসে এবং সুগন্ধময় করে তোলে।

পোলাও বা বিরিয়ানিতে: পোলাও ও বিরিয়ানিতে পুদিনা পাতা ব্যবহার সেই প্রাচীন কাল থেকেই। এটি পোলাও বা বিরিয়ানির স্বাদ ও গন্ধ দ্বিগুন করে তোলে। এছাড়া পরিবেশন করার সময় ও পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়। তবে পোলাও ও বিরিয়ানিতে অধিক পরিমানে পুদিনা পাতা ব্যবহারে এর স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে।

চাটনিতে: পুদিনা পাতার চাটনি সবার অনেক বেশি পছন্দের এবং এটি খুবই জনপ্রিয়। টক ঝাল মিষ্টি চাটনিতে এই পুদিনা পাতার উপস্থিতি বেশি পাওয়া যায়। এছাড়া তান্দুরি বা কাবাবের মসলাতে ও পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। যেই চাটনি ভাত বা রুটির সাথে খাওয়া যেতে পারে।

সুপ বা নুডুলসে: পুদিনা পাতা দিয়ে সুপ ও নুডুলস রান্না করা যেতে পারে। এটি সুপ ও নুডুলসের আলাদা স্বাদ এনে দিতে পারে। বিশেস করে সবজি নুডুলসে পুদিনা পাতা বেশি ব্যবহার হয়ে থাকে।

পুদিনা পাতা খাওয়া অসংখ্য নিয়ম রয়েছে। এটি কেবলমাত্র স্বাদ বাড়াতেই নয় এর নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা ও রয়েছে। তবে আমরা এই উপকারিতা গুলো সঠিক ভাবে না পাওয়ার কারণ হলো- পুদিনা পাতা খাওয়ার সঠিক নিয়ম না জানা। পুদিনা পাতা খাওয়ার নিদিষ্ট কিছু নিয়ম রয়েছে, যেই নিয়মগুলো অনুসরণ করে পুদিনা পাতার উপযোক্ত গুনাগুন পাওয়া যায়। চলুন জানি পুদিনা পাতা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে-

যাদের মুখের দুর্গন্ধ রয়েছে এবং হজমে সমস্যা তাদের সমস্যা সমাধানে পুদিনা পাতা খেতে পারেন। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে পুদিনা পাতা চিবিয়ে খেতে পারেন। যার কারণে মূখের দুর্গন্ধ দূর হওয়ার সাথে সাথে মুখে সুঘ্রাণ চলে আসবে। আর হজমের সমস্যা থাকলে সেটি সমাধান হয়ে যাবে। প্রতিদিন সকালে পুদিনা পাতা খাওয়ার অভ্যস করুন।

পুদিনা পাতা চা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। পুদিনা পাতার দিয়ে তৈরী চা হজমের জন্য খুবেই উপকারী। পুদিনা পাতা দিয়ে চা তৈরী করতে এক কাপ গরম পানি ২ থেকে ৩ টি তাজা পুদিনা পাতা ছেড়ে দিন। এভাবে ৫ থেকে ১০ মিনিট রেখে তারপর তা পান করুন। অথবা একটি পাত্রে পানি নিয়ে তাতে কয়েকটি পুদিনা পাতা দিয়ে তা জ্বাল করুন। পযাপ্ত পরিমানে গরম হয়ে গেলে তা ছেঁকে পান করুন।

পুদিনা পাতার রস ও পান করা যেতে পারে। প্রথমে কিছু তাজা পুদিনা পাতা বেঁচে নিন। সেগুলো ভালো ভাবে পরিষ্কার করুন। তারপর সেই পুদিনা পাতা গুলো বাটায় বেটে অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এতে স্বাদমত বিট লবন ব্যবহার করতে পারেন। তারপর বাটা পুদিনা পাতা থেকে রসগুলো আলাদা করুন এবং ছেকে পান করুন।

এছাড়া পুদিনা পাতা দিয়ে শবরত ও তৈরী করতে পারেন। তার জন্য এক গ্লাস ঠান্ডা পানিতে পুদিনা পাতার রস, লেবুর রস এবং পরিমান মত চিনি মিশিয়ে শরবত তৈরী করতে পারেন। গরমের দিনে এই পুদিনা পাতার শরবত আপনাকে মানসিক ভাবে প্র্রশান্তি যোগাতে পারে এবং শরীর হাইড্রেট রাখতে পারে।

পুদিনা পাতা শুধু রান্নাক্ষেত্রেই নয়, এটি চুল ও ত্বকের যত্নে বেশ উপকারি। পুদিনা পাতায় থাকা অ্যান্টিসেপটিক উপাদানের কারণে আমাদের ত্বক ও চুলের নানা সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারি। কিন্তু তার জন্য এই পুদিনা পাতার যথাযথ ব্যবহার জানা প্রয়োজন। তবেই সেটি থেকে উত্তম ফলাফল পাওয়া যাবে। চলুন জানি রূপচর্চায় পুদিনা পাতার ব্যবহার সম্পর্কে-

পুদিনা পাতা ত্বকের উজ্জলতা বাড়াতে বেশ উপকারি হয়ে থাকে। কারণ এতে বিদ্যমান ভিটামিন-এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি যুগীয়ে ত্বক উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে। এটি ব্যবহারের নিয়ম হলো- একটি পরিষ্কার পাত্রে পুদিনা পাতা, মধু এবং দুধ মিশিয়ে একটি ফেস মাস তৈরী করে নিতে হবে। সেটি ত্বকে ১০ থেকে ১৫ মিনিট লাগিয়ে রেখে তা ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি ব্যবহার আপনার ত্বক হবে প্রাকৃতিক ভাবে ময়েশ্চারাইজ ও উজ্জ্বল।

ত্বকে থাক ব্রণ দূর করতে ও পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কারণ এই পুদিনা পাতায় রয়েছে মেন্থল যা ত্বককে শীতল রাখতে সাহায্য করে এবং ব্যাকটেরিয়া রোধে কাজ করে। ত্বকে থাকা ব্রণ দূর করতে কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা সংগ্রহ করতে হবে এবং সেগুলো বেটে একটি হালকা ভাড়ি পেস্ট তৈরী করতে হবে। তারপর সেগুলো ব্রণ আক্রান্ত জায়গায় লাগিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রাখতে হবে। পেস্টটি শুকিয়ে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। নিয়মিত ব্যবহারে ব্রণ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

ঠোঁটের যত্নে ও পুদিনা পাতা বেশ উপকারি হয়ে থাকে। যা আমাদের ঠোঁটে শুষ্কতা রোধ করে আদ্রতা বজায় রাখে। যার কারণে আমাদের ঠোঁট হয় আর্কষনীয়। এজন্য পুদিনা পাতার রসের সাথে মধু মিশিয়ে ঠোঁটে ব্যবহার করতে হবে। ৫ থেকে ১০ মিনিট এই মিশ্রণটি রেখে টিস্যু দিয়ে হালকা করে মুছে ফেলুন। দেখবে ঠোঁট হবে নরম এবং পোলাপী।

চোখের নিচে যে ডার্ক সার্কেল হয়ে থাকে, এই ডার্ক সার্কেল রোধে পুদিনা পাতার গুরুত্ব অপরিসীম। ডার্ক সার্কেল দূর করতে পুদিনা পাতা এবং মুলতানি মাটি বেটে একটি পেস্ট তৈরী করুন। এবার এই পেস্টটি চোখের নিচে লাগিয়ে ১৫ মিনিট অপেক্ষা করে ধুয়ে ফেলুন। এটি সপ্তাহে ২ দিন ব্যবহারে ডার্ক সার্কেল থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।

প্রতিটি জিনিসেরই ভালো দিক এবং খারাপ দিন থাকে। পুদিনা পাতা ও তার ব্যতিক্রম নয়। পুদিনা পাতার যেমন উপকারিতা রয়েছে, তেমনি রয়েছে এর উপকারিতা। কিন্তু আমরা যদি এই উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে থাকি তাহলে সহজেই ক্ষতিকর দিকগুলো বর্জন করে আমরা উপকারিতা গুলো উপভোগ করতে পারি। চলুন জানি পুদিনা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে-

পুদিনা পাতার ‍উপকারিতা:

প্রিয় পাঠক, এতক্ষনে রান্নায় পুদিনা পাতার ব্যবহার কি কি উপায়ে করা যায় এবং পুদিনা পাতা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জেনেছেন। আবার রূপচর্চায় পুদিনা পাতার ব্যবহার কি কি ভাবে করা যায় সহ পুদিনা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনেছেন। পুদিনা পাতার উপযুক্ত ব্যবহার আমাদের শরীরের জন্য উপকারী।

পুদিনা পাতার অতিরিক্ত ব্যবহার থেকে নিজেকে বিরত রাখুন। এতক্ষন আমাদের পাশে থাকায় এবং আপনার মূল্যবান সময় নিয়ে আর্টিকেলটি পড়ায় আপনাকে সুস্বাগতম। এইরকম পোস্ট পেতে নিয়মিত আমাদের ওয়েবসাইটটি ফলো করুন। এছাড়া কমেন্ট বক্সে আপনার মতামত জানাতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ।