কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন

কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানতে এবং কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায় সে সম্পর্কে জানতে আমার লেখা এই আর্টিকেলটিতে ক্লিক করেছেন। আমি রাবেয়া আছি আপনাদের সাথে, আমি জানাবো কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা কি এবং কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায় সে সম্পর্কে বিস্তারিত।

এছাড়া আরো জানাবো সিদ্ধ ছোলা খেলে কি হয়, কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা এবং সিদ্ধ ছোলা খেলে কি ওজন কমে সম্পর্কে।

কাঁচা ছোলা আমরা বিভিন্ন উপায়ে খেয়ে থাকি। তবে কাঁচা ছোলা আমরা ভিজিয়ে সবচেয়ে বেশি খেয়ে থাকি। কাঁচা ছোলা খাওয়ার ফলে আমাদের নানা শারীরিক ও মানসিক পরিবর্তন দেখা দেয় এতে থাকা নানা পুষ্টি উপকারীতার জন্য। পুষ্টি সমূহের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন, প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজসহ আরো অন্যান্য উপাদান।

কাঁচা ছোলা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি বিভিন্ন রোগের হাত থেকে ও রক্ষা করে থাকে। এছাড়া আমাদের ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে। তাই আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কাঁচা ছোলা বা ছোলা জাতীয় খাবার রাখতে পারি। কাঁচা ছোলা সম্পর্কে আরো বিস্তারিত জানতে পুরো আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

যারা অনেক বেশি স্বাস্থ্য সচেতন তারা নিয়মিত কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনেই খেয়ে থাকেন। কাঁচা ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখার ফলে এতে নানা ধরনের পুষ্টি উপকারিতা যোগ হয়। যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী হয়ে থাকে। চলুন জানি কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে-

পুষ্টিগুন বেড়ে যায়: কাঁচা ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখার ফলে এতে ভিটামিন ও খনিজ উপাদন প্রচুর পরিমানে বৃদ্ধি পায় যা আমাদের চুল ও ত্বকের জন্য বেশ উপকারি। আবার এতে আরো থাকে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম এবং জিংক যা আমাদের শারীরিক কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এভং রক্তে থাকা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সহায়তা করে।

ওজন কমাতে উপযোগী: নিয়মিত কাঁচা ছোলা পানিতে খাওয়ার ফলে আমাদের ওজন কমে যায় বা নিয়ন্ত্রনে থাকে। কারণ কাঁচা ছোলা একধরনের আঁশ জাতীয় খাবার, যা দীঘ সময় ধরে আমাদের ক্ষুধা নিবারণ করে থাকে। যার কারনে আমাদের ক্ষুধা অনেক কম পায় এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায়। যেকারনে আমাদের ওজন কমে যায়।

হার্ট ভালো রাখতে: কাঁচা ছোলা পানিতে ভিজিয়ে খাওয়ার ফলে আমাদের হার্ট অনেকটা ভালো থাকে। এর কারণ হলো কাঁচা ছোলা পানিতে ভিজানোর ফলে এতে থাকা অন্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার অনেকটা বৃদ্ধি পেয়ে আমাদের রক্তে থাকা অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। যার কারনে আমাদের হার্ট ভালো থাকে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে।

হজম শক্তিতে কাজ করে: আমাদের যাদের নিয়মিত খাওয়ার পরে ও হজম স্বাভাবিক হয় না, তাদের জন্য কাঁচা ছোলা এক বিকল্প খাবার। কাঁচা নিয়মিত ভিজিয়ে খাওয়ার ফলে এতে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড এবং ট্যানিন অনেকটা কমে যায় এবং ফাইবারের পরিমান বৃদ্ধি পায়। যার কারনে আমাদের হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক হয়ে থাকে। এছাড়া যাদের গ্যাসের সমস্যা রয়েছে তা থেকে মুক্তি দেয়।

আমরা এক কথায় বলতে পারি, কাঁচা ছোলা খাওয়ার সাথে মোটা হওয়ার কোন সম্পর্ক নেই। তবে এটি ওজন কমাতে বেশ কার্যকারী হয়ে থাকে। এছাড়া কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরিমানের উপর নির্ভর করে ওজন কমবে নাকি বাড়বে। আপনি কাঁচা ছোলা কখন খাচ্ছেন এবং কোন খাবারের সাথে খাচ্ছেন তার উপর ও নির্ভর করে। তবে কিছু পদ্ধতি রয়েছে যেগুলো অনুসরণ করলে কাঁচা ছোলা খাওয়ার ফলে মোটা হওয়া যায়।

অধিক পরিমানে খাওয়া: কাঁচা ছোলা অধিক পরিমানে খাওয়ার ফলে মোটা হওয়া সম্ভব। আমরা প্রতিদিন ২০ থেকে ৩০ গ্রাম ছোলা স্বাভাবিক মাত্রায় খেয়ে থাকি ওজন স্বাভাবিক রাখতে। কিন্তু পরিমান বাড়িয়ে যদি ৮০ থেকে ১০০ গ্রাম খাওয়া হয়। তাহলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে এতে থাকা অধিক ক্যালোরির কারনে।

অন্যান্য খাবারে ব্যবহার: আমরা আমাদের শরীর ভালো রাখতে যেসকল সুপার ফুড খেয়ে থাকি। সেই সকল খাবারের সাথে মিশিয়ে খেলেও ওজন বৃদ্ধি পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এই খাবার গুলোর মধ্যে রয়েছে ঘি, কাজু বাদাম, কাঠ বাদাম এবং মধু। এই খাবার গুলো সাথে মিশিয়ে খাওয়ার ফলে আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারি।

রান্না করে খাওয়া: কাঁচা ছোলা রান্না করে খাওয়ার ফলে আমাদের ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে এবং আমাদের মোটা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। কাঁচা ছোলাকে যদি অতিরিক্ত তেলে রান্না করা হয় অথাবা চুর্বিযুক্ত উপদান সহকারে রান্না করা হয়ে থাকে তাহলে এটি খাওয়ার ফলে আমাদের মোটা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার ফলে আমাদের নানা শারীরিক উন্নতি দেখা দেয়। যা আমাদের শরীরে নান ধরনের পুষ্টি উৎপন্ন করে থাকে। তবে অতিরিক্ত ছোলা আমাদের ক্ষতির কারণ ও হতে পারে। ছোলা সিদ্ধ করার পূর্বে ১ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। দীর্ঘ সময় ধরে ভিজিয়ে রাখলে এর পুষ্টিগুন নষ্ট হয়ে যেতে পারে। চলুন জানি সিদ্ধ ছোলা খেলে কি হয় এবং কি উপকারিতা পাওয়া যায়।

সিদ্ধ ছোলা আমাদের পেশি গঠনে বেশ কার্যকারি হয়ে থাকে। বিশেষ করে যারা ব্যায়াম করেন তাদের জন্য। সিদ্ধ ছোলাতে অধিক পরিমানে প্রোটিন থাকে যা আমাদের স্বাস্থ্য ধরে রাখতে এবং পেশি গঠনে কাজ কারে। যারা ব্যায়াম করে তাদের শরীরে অনেক বেশি প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। তারা প্রোটিনের উৎস হিসেবে সিদ্ধ ছোলা খেতে পারেন।

যারা রক্তশূন্যতায় ভোগেন, তাদের রক্তশূন্যতা দূর করতে ও সিদ্ধ ছোলা খাওয়া যেতে পারে। কারণ সিদ্ধ করা ছোলাতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, আয়রণ এবং ফলেট যা আমাদের রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে বিশেষ ভাবে কাজ করে। এছাড়া যাদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে তারা আয়রনের ঘাটতিতে সিদ্ধ ছোলা খেতে পারেন।

ডায়াবেটিস রুগীদের জন্য ও সিদ্ধ ছোলা এক বিকল্প খাবার। কারন ডায়ারেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেশি থাকে। আর সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার ফলে রক্তে থাকা শর্করার মাত্রা ধরীরে ধীরে বৃদ্ধি পেতে পাকে। যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই জরুরী। এছাড়া সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার ফলে আমাদের হাঁড় অনেকটা মজবুত হয়।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার যেমন উপকারিতা রয়েছে, তেমনি রয়েছে অপকারিতা। কাঁচা ছোলা সঠিক উপায়ে না খেলে অথবা সঠিক উপায়ে প্রস্তত না করলে এটি খাওয়ার ফলে আমাদের উপকারের চেয়ে অপকারিতা বেশি হতে পারে। এর নেতিবাচক দিক আমাদের শরীরে খাবাপ প্রভাব ফেলে। চলুন জানি কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা সম্পর্কে-

আয়রনের ঘাটতি: কাঁচা ছোলা নিয়মিত খাওয়ার ফলে এতে থাকা ফাইটিক এসিড এবং ট্যানিন যা আমাদের শরীরে অ্যান্টি নিউট্রিয়েট হিসেবে কাজ করে। যার ফলে আমাদের দেহে আয়রণ ও ক্যাসিয়াম সঠিক ভাবে উৎপন্ন হতে বাধা প্রদান করে। আর এভাবে নিয়মিত খাওয়ার ফলে আমাদের আয়করনের ঘটতি হয়ে থাকে।

অ্যালার্জি বেড়ে যায়: আমরা অনেকেই রয়েছি যারা বিভিন্ন ধরনের ত্বকের সমস্যায় ভূগী। অতিরিক্ত প্রোটিন জাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে যা বৃদ্ধি পায়। তেমনি অনেকের ছোলাতে অ্যালাজি রয়েছে যার ফলে ত্বকে চুলকারি বা লালচে ভাব দেখা দিতে পারে। এমন কি শ্বাস কষ্টের মত সমস্যা ও হতে পারে। তাই যাদের ছোলাতে অ্যালার্জি রয়েছে তারা এড়িয়ে চলুন।

পেট ব্যথা হতে পারে: কাঁচা ছোলা অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে আমাদের পেট ব্যথার কারণ হতে পারে। কারণ কাঁচা ছোলাতে প্রচুর পরিমানে লেকটিন প্রোটিন বিদ্যমান। যা খাওয়ার ফলে আমাদের হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে থাকে, এজন্য আমাদের পেট ব্যথা হতে পারে। তাই আমাদের উচিত অতিরিক্ত লেকটিন যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা যার মধ্যে কাঁচা ছোলা ও একটি।

সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার ফলে আমাদের ওজন কমতে পারে। কারণ এতে রয়েছে নানা ধরনের প্রোটিন এবং সিদ্ধ ছোলা আশ জাতীয় খাবার হওয়াতে যা হজম দেরীরে করে এবং পেট দীর্ঘ সময় ধরে ভরা থাকে যেকারনে সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার ফলে আমাদের ওজন ধীরে ধীরে কমতে থাকে। চলুন আরো জানি সিদ্ধ ছোলা খেলে কি ওজন কমে নাকি বাড়ে।

প্রিয় পাঠক, এতক্ষনে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা কি কি হতে পারে এবং কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায় নাকি স্বাভাবিক থাকা যায় তা জানতে পেরেছেন। আবার সিদ্ধ ছোলা খেলে কি হয়, কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা এবং সিদ্ধ ছোলা খেলে কি ওজন কমে সম্পর্কে ও বিস্তারিত জেনেছেন।

স্বাভাবিক মাত্রায় নিয়মিত কাঁচা বা সিদ্ধ ছোলা গ্রহন করুন। সুস্থ্য থাকুন। এতক্ষন আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে পুরো আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাকে আন্তরিক ভাবে সুস্বাগত। আর্টিকেলটি পড়ে যদি আপনার ভালো লেগে থাকে তাহলে পরিচিত এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম বিভিন্ন তথ্য পেতে নিয়মিত আমাদের এই সাইটটি নিয়মিত ভিজিট করতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ।