ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানুন বিস্তারিত।

প্রিয় পাঠক, আপনি কি ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানতে এই আর্টিকেলে ক্লিক করেছেন? তাহলে আপনি একদম ঠিক জায়গায় এসেছেন। আজ আমরা এই আর্টিকেলে আলোচনা করব ডায়াবেটিস রোগীদের মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত। এই বিষয়ে সঠিক তথ্য পেতে পুরো আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ার অনুরোধ রইল।

পুরো আর্টিকেলটি পড়লে আপনারা ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে সঠিক তথ্য জানতে পারবেন।তাছাড়া আরো জানতে পারবেন, পুরুষের জন্য মেথির উপকারিতা, মেথি খেলে কি কিডনির ক্ষতি হয়, গ্যাস্টিকের জন্য মেথি খাওয়ার নিয়ম, ওজন কমাতে মেথি খাওয়ার নিয়ম ইত্যাদি বিষয়ে বিস্তারিত। এ সকল বিষয়ে তথ্য পেতে আমাদের সাথে থাকুন।

প্রাচীনকাল থেকে মেথি মসলা হিসেবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মেথি আমাদের কাছে প্রকৃতির একটি আশীর্বাদ বলা যেতে পারে। মেথির ইংরেজি Fenugreek। আমাদের অনেকের কাছে মেথি শুধু রান্নায় জনপ্রিয়। কেননা মেথির ফোড়ন দিয়ে তরকারি এবং মেথির শাক অনেকের পছন্দের খাবার। কিন্তু মেথির পুষ্টিগুণ এবং ঔষধি গুণ সম্পর্কে আমাদের অনেকেরই অজানা। মেথির বছরে একবারে ফুল ও ফল হয় তাই মেথি একটি বর্ষজীবী উদ্ভিদ।

আরো পড়ুনঃ কোন গাছের পাতা খেলে সুগার কমে।

মেথির বৈজ্ঞানিক নাম ট্রিগনেলা ফয়েনাম গ্রেইকাম।শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং রক্তের উপাদান কর্মক্ষম করতে মেথি কাজ করে। ডায়াবেটিসহ নানা রোগের সমস্যার সমাধানের মেথির কোন তুলনা নেই। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে আনতে মেথি দারুন কাজ করে। 

মেথিতে রয়েছে ভালো পরিমাণে ফাইবার এবং রাসায়নিক উপাদান যা শরীরে শর্করা শোষণে বাধা দেয়। তাছাড়া মেথি ভেজানো পানি খেলে হজমের সমস্যা, গ্যাস্ট্রিক, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি সমস্যা সমাধান হয়। চলুন, আজকে মূল আলোচনা ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক।

মেথিতে রয়েছে ভিটামিন,খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি- ইনফ্ল্যামেটরি ইত্যাদি ঔষধি গুণ। এছাড়া এতে রয়েছে পটাশিয়াম, জিংক, মেঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম ইত্যাদি উপাদান যা ডায়বেটিস রোগীদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গবেষণায় দেখা গেছে, যে সকল রোগীরা টাইপ টু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তাদের জন্য মেথি বেশ উপকারী। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, ১০ গ্রামের বেশি মেথি একদিনে খাওয়া ঠিক নয়। কেননা এতে দ্রুত ডায়াবেটিসের কমে যেতে পারে। সঠিক নিয়ম মেনে মেথি খেতে পারলে ডায়াবেটিসের অনক উপকার হয়। ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে নিচে আলোচনা করা হলোঃ

রাতে এক গ্লাস গরম পানিতে ১০ গ্রাম মেথি ভিজিয়ে রাখুন। সকালে উঠে খালি পেটে এই পানি ভালোভাবে ছেঁকে পান করুন। এভাবে নিয়মিত পান করলে ডায়াবেটিস রোগীরা উপকৃত হবেন।

একটি কড়াইয়ে হালকা তাপে কিছু পরিমাণ মেথি ভেজে নিন। এরপর এই মেথি ভালো করে গুড়া করে নিন। এক গ্লাস গরম পানিতে এক চামচ মেথির গুঁড়া মিশিয়ে পান করলে ডায়াবেটিসহ নানা জটিল রোগের সমস্যা সমাধান পাওয়া যায়।

মেথির চা বানানোর জন্য ফুটন্ত গরম পানিতে এক চামচ মেথির গুড়া দিতে পারেন। অথবা মেথি ভিজিয়ে রেখে বেটে নিয়ে এর পেস্ট বানিয়ে এক চামচ পেস্ট দিতে পারেন। তারপর এতে বিভিন্ন ধরনের মসলা যেমন আধা, লবঙ্গ, তেজপাতা, দারুচিনি, সামান্য পরিমাণ লবণ অ্যাড করে ৫ মিনিট ধরে ফুটিয়ে চা বানিয়ে নিন। এরপর এটি ভালোভাবে ছেঁকে এই চা পান করুন। প্রতিদিন খালি পেটে এই চা পান করলে আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন।

মেথি অঙ্কুরিত করার জন্য প্রথমে মেথিকে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে এই মেথি দানাগুলোকে। তারপর দিন সকালে এই মেথি দানাগুলো আবার ভালোভাবে ধুয়ে শুকনো কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখতে হবে। এর পরের দিন সকালে আবার মেথি দানা গুলোকে একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে পানি দিয়ে ধুয়ে থেকে নিয়ে আবার পরিষ্কার নরম কাপড়ের ঝুলিয়ে দিতে হবে।

আরো পড়ুনঃ কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা কি?

এভাবে পাঁচ দিন পর্যন্ত একই নিয়মে এই কাজ করতে হবে। তারপর দেখা যাবে মেথি থেকে অংকুর বের হয়ে এসেছে। এবার একটি কনটেইনারে ভাবে রেখে মুখ বন্ধ করে প্রায় ৭ দিন পর্যন্ত এই মেথি রাখা যেতে পারে। এরপর আপনি এই অঙ্কুরিত মেথি বিভিন্ন সালাতের সাথে অথবা চাটনি বানিয়ে অথবা মুড়ির সাথে মাখিয়েও খেতে পারেন।

আপনি মেথির গুড়া করে কৌটায় ভালোভাবে মুখ বন্ধ করে রেখে দিতে পারেন। আর রান্নায় আপনি বিভিন্ন মসলার সঙ্গে মেথির গুড়া এক চামচ করে অ্যাড করতে পারেন। এতে রান্নায় যেমন সাত বাড়ে তেমনি এর রয়েছে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা।

মেথি দানা থেকে তৈরি হয় মেথির তেল। এই তেল সেবন করলে শরীরে নানা উপকার হয়। মেথি ভেজানো পানি, মেথির গুড়া অথবা মেথি চা এগুলো খেলে যেমন উপকার পাবেন তার চেয়ে মেথির তেল খেলে একটু বেশি উপকার হয় বলে মনে করেন অনেকে। মেথির তেল অনেকটা সরাসরি ওষুধের মত কাজ করে। ডায়াবেটিসে মেথির তেল সেবন করলে আপনি খুব ভালো একটা ফলাফল পেতে পারেন। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক চামচ মেথির তেল সেবন করুন, এতেই ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পাবেন।

আশা করি, ডায়াবেটিসের মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আপনার অবগত হতে পেরেছেন। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে মেথি সেবন করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথির উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সকলেই কমবেশি অবগত রয়েছি। মেথির স্বাদ তিতা হওয়ায় অনেকের কাছেই এটি অপছন্দের একটি খাবার। তবে স্বাদ যেমনই হোক না কেন মেথি পুষ্টিগুুণে ভরপুর। পুরুষের জন্য মেথির উপকারিতা হল হতাশা বা অবসাদ দূর করে , অতিরিক্ত ওজন কমায় , ডায়াবেটিস নিরাময় করে ,যৌন শক্তি বৃদ্ধি, রক্তস্বল্পতা দূর করে, হজম শক্তি বৃদ্ধি করে কোলেস্টেরল কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

আরো পড়ুনঃ কাঁচা রসুন নিয়মিত খেলে শরীরে কি পরিবর্তন হয়।

এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের শারীরিক সমস্যা সমাধান করতে মেথি কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে, মেথি পুরুষের শরীরে টেস্টোস্টেরন হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে সক্ষম। মেথির রস নিয়মিত দিনে দুবার পরিমাণ মতো সেবন করলে পুরুষদের জনশক্তি বৃদ্ধি পায়। পুরুষ ও মহিলার উভয়ের দেহে টেস্টোস্টেরন এই সেক্স হরমোনের উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। পুরুষদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এবং ডায়াবেটিসের সমস্যা হওয়ার কারণে শরীরে টেস্টোস্টেরন মাত্রা কমতে শুরু করে।

এই সমস্যা থেকে সমাধান পেতে মানুষ নানা ধরনের ঘরোয়া টোটকা এবং চিকিৎসা নিয়ে থাকেন। অনেক সময় দেখা যায় বিবাহিত জীবনে কয়েক বছর পেরিয়ে যাওয়ার পরও সন্তান হচ্ছে না। চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে মেথি খাওয়ার নিয়ম অথবা মেথির সাপ্লিমেন্ট বা মেথি দিয়ে তৈরি আয়ুর্বেদিক ঔষধ সেবনে এই সমস্যা থেকেও সমাধান পাওয়া যায়।বিশেষজ্ঞদের মতে, মেথি দানায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ বিদ্যমান যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি। 

তাছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন ও বায়োটিন রয়েছে। মেথি দানার বিশেষ দুইটি কার্যকরী উপাদান স্যাপোনিন এবং ক্যুমারিন। এই দুই রাসায়নিক উপাদান রক্তে শর্করার পরিমাণ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। মেথি শুধু পুরুষের জন্য নয় নারীদের জন্য সমান উপকারী। চুলের যত্নে মেথির উপকারিতা কারোরই অজানা নয়। তাছাড়া নিয়ম মেনে মেথি খেলে কৃমির সমস্যার থেকে সমাধান পাওয়া যায়।

মেথি এই প্রাকৃতিক উপাদানটি প্রাচীনকাল থেকে বিশেষ করে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বহুকাল থেকে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসার ঔষধ হিসেবে মেথি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মেথির নানা পুষ্টিগুণ মানুষের শরীরের বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

আরো পড়ুনঃ বাংলাদেশের সেরা কিডনি বিশেষজ্ঞদের নামের তালিকা।

এমন কি কিডনি ভালো রাখতে এবং কিডনির পাথর নিরাময় করতেও সাহায্য করে এই মেথি। নিয়মিত সকালে খালি পেটে মেথি ভেজানো পানি অথবা মেথি চা পান করলে কিডনি পরিষ্কার থাকে, ইউরিন ক্লিয়ার হয় এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়। মেথি বীজে থাকা পুষ্টি উপাদান কিডনি স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং কিডনিতে থাকার ক্যালসিফিকেশন কমাতে সাহায্য করে। 

যার ফলে কিডনিতে পাথর জনতে পারেনা। বহুকাল ধরে উত্তর আফ্রিকায় কিডনির পাথর নিরাময় ও চিকিৎসায় মেথির ব্যবহার হয়ে আসছে। তবে কিডনির। সমস্যায় মেথির দানার থেকে এর তেল ব্যবহার করলে আপনি বেশি উপকৃত হবেন। মেথি দানা থেকে তৈরি হয় মেথির তেল।

 

এই তেল নিয়মিত প্রতিদিন চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে সেবন করলে কিডনি, হার্ট, ডায়াবেটিস, বাতের ব্যথা সহ নানা রোগের প্রতিকার মিলবে। কারো যদি কিডনি সমস্যা থাকে তাহলে মেথির তেল ব্যবহার করবেন। কারণ মেথির তেল কিডনি ও অগ্নাশয়ের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। তাছাড়া আপনি মেথি ভেজানো পানি এবং মেথির চাও প্রতিদিন সকালে খালি পেটে খেলে উপকার পাবেন।

শরীরের বাড়তি ওজন নিয়ে অনেকেরই দুশ্চিন্তা শেষ নেই। ওজন কমাতে বেশিরভাগ মানুষ শরীরচর্চা এবং খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি কত কিছুই না করেন। মেথিতে থাকা উচ্চ মাত্রার ক্যারোটিনয়েড মেদ কমাতে সাহায্য করে। তাছাড়া হজম শক্তি বৃদ্ধি করে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে মেথি বেশ কার্যকর। পুষ্টিবিদদের মতে মেথি অতিরিক্ত ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম যেমন রয়েছে তেমনি ওজন কমাতে মেথি খাওয়ার নিয়মসমূহ নিচে দেওয়া হলঃ

গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা এখন প্রত্যেক মানুষের কমন সমস্যা।পেটে ব্যথা, হজমের সমস্যা, গ্যাস ইত্যাদি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে বড় ধরনের প্রভাব ফেলে থাকে।মেথি উপাদান যার গ্যাস্ট্রিকের সমস্যার সমাধানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।মেথির বীজে বিদ্যমান ফাইবার হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং এন্টি- ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য পেটের প্রদাহ ও অস্বস্তি কমাতে সহায়তা করে।

রাতে এক গ্লাস পানিতে মেথি ভিজিয়ে রেখে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এই মেথি খেলে গ্যাস্ট্রিক সহ পেটের সমস্ত সমস্যার সমাধান হয়। অথবা একটি প্যানে মেথি বীজ হালকা করে ভেজে গুড়া করে রেখে দিন। এরপর প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস হালকা গরম পানিতে এক চামচ মেথি পাউডার মিশিয়ে পান করুন।

আরো পড়ুনঃ সকালে গরম পানিতে লেবুর রস খাওয়ার উপকারিতা।

এক গ্লাস পানিতে এক চামচ মেথির পাউডার এবং তার সাথে এক চামচ আদার রস, এক চামচ লেবুর রস, স্বাদ বাড়ানোর জন্য এক চামচ মধু মিশিয়ে খেলে গ্যাসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। অথবা একটি কাঁচের পাত্রে মেথি বীজ এবং অলিভ অয়েল বা নারিকেল তেল মেশান। এবার এই তেলটি রেখে দিন এবং প্রতিদিন নাড়াচাড়া করুন। ভালোভাবে তেলটি ছেঁকে নিয়ে নিয়ে এক চা চামচ করে প্রতিদিন ফেলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যার সমাধান পাবেন।

প্রিয় পাঠক,পুরো আর্টিকেলটি পড়ে নিশ্চয়ই আপনার অবগত হতে পেরেছেন ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে। মেথি এই প্রাকৃতিক উপাদানটির ঔষধি গুণের কথা বলে শেষ করা যাবে না। শরীরের নানা রোগের রোগ প্রতিরোধ হিসেবে মেথি ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথি খুবই উপকারী।

বিশেষ করে যাদের টাইপ টু ডায়াবেটিস তাদের জন্য মেথি পানির উপকারিতা রয়েছে প্রচুর। নিয়মিত প্রতিদিন সঠিক নিয়মে মেথি ফেলে ডায়াবেটিসহ শরীরের নানা রোগ নিরাময় করা সম্ভব।আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে পুরো আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আর্টিকেলটা পুরো যদি আপনার ভালো লেগে থাকে তাহলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করে তাদের পড়ার সুযোগ করে দিন। আর যদি বিশেষ কোন মন্তব্য থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাবেন। ধন্যবাদ।